浜名湖

浜松名物の鰻で知られる浜名湖は、秋になると湖と遠州灘の幸が次々と季節を迎えます。10月にとらふぐの漁期が始まり、11月半ばからは牡蠣と海苔が加わる——ひと月違うだけで食卓の顔ぶれが変わる湖です。夏（7〜8月）の海水浴の賑わいが引いたあと、湖畔は静かな季節に入ります。

静岡県浜松市の浜名湖は、淡水と海水が混ざり合う日本有数の汽水湖です。鰻の養殖が明治のなかばにこの湖畔で始まり、いまも「うなぎといえば浜松」と言われるほど産地として知られています。

夏の浜名湖は、弁天島の海浜公園を中心に海水浴の人でにぎわいます。開設は例年7月から8月にかけて。その賑わいが引いた秋、湖はまったく別の顔を見せはじめます。

秋の浜名湖でおもしろいのは、ひと月違うだけで並ぶものが変わることです。10月に入ると遠州灘でとらふぐの漁期が始まります。舞阪漁港に揚がるものは「遠州灘天然とらふぐ」としてブランド登録され、冬の味覚の王様と呼ばれてきました。同じころ、浜名湖ではドウマンガニ（ノコギリガザミ）が終盤を迎え、タコがよく獲れる時期に入ります。ハゼは秋から冬にかけてが旬とされ、湖畔では釣り人の姿も見られます。

11月に入ると、顔ぶれが入れ替わります。牡蠣の出荷が始まり、県の資料では最もおいしい時期は11月中旬以降とされています。海苔の養殖も同じころ始まり、浜名湖ではクロ海苔とアオ海苔をブレンドした「混ぜ海苔」という、この地方独特の製法で出荷されます。スッポンの出荷期も11月から。奥浜名湖の三ヶ日では、みかんの収穫が始まる季節です。

鰻は年間を通して出荷されますが、養魚漁協は「本当の旬は秋から冬」と伝えています。夏の土用のイメージが強い魚ですが、脂を蓄えるのはむしろこの時期だという説明です。

湖畔には、弁天島と舘山寺というふたつの拠点があります。弁天島は駅から歩ける距離に浜辺が広がり、湖のなかに立つ鳥居が知られています。夏の海水浴でにぎわう場所ですが、秋の平日は人影もまばらで、湖面の色が変わっていく時間をひとりで眺めることができます。舘山寺は温泉と遊覧の拠点で、冬になると「遠州灘天然とらふぐまつり」が開かれる土地でもあります。市の資料によれば例年12月中旬から2月ごろまでの催しなので、秋に訪れる場合はその手前ということになります。とらふぐの漁期は10月に始まっていますから、まつりを待たずに味わうこともできます。

出荷や漁の時期は年によって前後することがあります。その日の水揚げによって並ばないものもあります。目当てのものがある場合は、公式の発信や訪問先で確かめてから訪ねてください。

• 110月のとらふぐ——遠州灘の漁期は例年10月から。舞阪に揚がる「遠州灘天然とらふぐ」は浜松のブランド
• 211月中旬からの牡蠣——浜名湖の養殖は明治から続く。冬に向けて味がのっていく時期
• 3浜名湖の鰻——養殖の発祥地。組合は「本当の旬は秋から冬」と伝えています
• 4奥浜名湖・三ヶ日——みかんの収穫は例年11月から。山里が色づく季節のドライブへ